SUCHY LÓD

Suchy lód jest zestalonym dwutlenkiem węgla, który w procesie technologicznym zamieniany jest w ciało stałe o temperaturze -78,5°C. Poprzez sprężanie i prasowanie powstaje suchy lód w postaci bloków lub granulatu. Ze względu na swoje właściwości posiada on liczne zastosowania. Jego głównym atrybutem jest sublimacja, czyli bezpośrednie przejście z fazy stałej w gazową z pominięciem fazy ciekłej. Oznacza to, że nie pozostawia on żadnego śladu.

 

Granulat fi3

 

Suchy lód w postaci granulatu, średnica fi 3 mm, charakteryzuje się zmienną długością. Wizualnie porównać go można do ziarenek ryżu. Stosowany jest głównie przez producentów żywności w procesie mielenia mięs, przypraw oraz wyrabiania ciasta. Wykorzystywany jest również do czyszczenia suchym lodem.